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酸味・苦味・コクのバランスが良い 南米大陸の47%を占めるコーヒー栽培世界第一位のブラジル。 "テラロッシャ"と呼ばれる赤い大地でコーヒー栽培をしています。 ブラジルでは収穫したコーヒーの実を広い場所に敷き詰めて天日乾燥させた後にコーヒーの種子(豆)を取り出します。 ドライフルーツ同様、天日乾燥によって甘味を層化させ、味の深みを広げます。他の生産国と違い栽培面積が広く、気象条件の差も大きい...
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